呵护肠胃健康 新鲜酸奶

据全球性的流行病学调研显示，中国人的胃肠不适高于全球平均水平，70%左右的都市人存在着不同程度的胃肠不适，有胃肠不适的人常常会感到焦虑、抑郁等，生活质量明显下降。
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中山大学附属 医院消化科胡品津教授认为，“功能性胃肠不适是一种状态，不是病，但也有胃肠道的一些，比如腹胀、腹泻、等。功能性胃肠不适的危害有多大？它使人不舒服，不舒服就是更大的危害。目前研究已经证实，通过喝含有益生菌的酸奶，可以改善肠道的菌群，使菌群恢复正常，对缓解腹泻、等是有效果的，这不仅是对有消化的病人有益，同时对于普通正常人，喝了益生菌酸奶，只会更好，而不会有坏处。”

益生菌酸奶对肠胃功能的调节作用大小，关键在于酸奶中益生菌的活菌数量的多少。

酸奶中的益生菌要过五关斩六将才能到达人的肠道，发挥它的保健作用，并不是所有的酸奶中的益生菌都能活着到达肠道。这些益生菌菌群要应对消化道里不同的环境条件，并不是所有菌群在经过这些环境后依然存活。只有抵抗力强的“株”才能存活下来，到达它发挥作用的大肠。所以要求益生菌酸奶中活性益生菌要达到足够数量。目前我国执行的乳酸菌标准明确指出，对于益生菌酸奶中益生菌的含量至少要每毫升100万个益生菌。这个标准指的并不是当初添加到酸奶里的数量，而是指在益生菌酸奶成品中的含量。如果少于这个标准，就不能保证 终到达大肠的益生菌数量，也就无法保证该益生菌对消化系统能起到的效果，如果高于这个标准，也不会对人体有伤害。

一般来说，新鲜的酸奶活菌数含量较高，酸奶存放时间越长，益生菌的活菌数就会越少。笔者曾作过试验，将刚酿好的新鲜酸奶送国家质检机构检测，其乳酸菌活菌数比国家标准规定的指标高出九百多倍，而在超市买的盒装酸奶，有的产品活菌数与指标相接近，有的甚至没有达标。所以说，尽管喝酸奶有益肠胃健康，但作用大小还得看酸奶的新鲜程度。在家里自酿的酸奶，还有 近在街头流行的现制酸奶，都属于新鲜酸奶，常喝这种新鲜酸奶，更利于肠胃健康。